以前一直以為橄欖油只能拿來拌沙拉，曾經買過一大瓶，結果用了幾次就不知道還能怎麼料理，最後放到過期。直到朋友推薦我試試皇嘉特級冷壓初榨橄欖油，才發現不是不喜歡橄欖油，而是一直沒有遇到真正適合天天使用的一瓶好油。第一次使用時，就顛覆了我對橄欖油的印象，沒有厚重油味，反而十分清爽、順口。不只是涼拌，早晚餐料理，甚至直接生飲都很適合，現在幾乎每天都會出現在我的餐桌上。
西班牙皇室御用，一瓶好油的關鍵
後來查資料才知道，皇嘉原來大有來頭。
它是西班牙皇室御用品牌，也連續多年獲得橄欖油權威指南 Flos Olei 高分肯定，在世界各地都擁有不少支持者。
更吸引我的是它的製程。橄欖採收後 2 小時內完成冷壓，盡可能保留新鮮風味；酸價最低可達 0.1%，遠低於特級初榨橄欖油標準，加上高發煙點特性，不論生飲、涼拌、煎或炒都很適合，一瓶就能滿足日常各種料理需求。
最近很流行生飲橄欖油，我也開始養成每天一匙的習慣
近年越來越多人開始分享「每日生飲橄欖油」的生活方式，也讓我重新認識橄欖油。
第一次生飲皇嘉時，我原本擔心會有厚重油感，沒想到入口意外順口，沒有想像中的負擔，也因此慢慢養成每天一小匙(約10-15ml)的習慣。
如果不習慣直接飲用，也可以加入優格、沙拉或搭配早餐一起享用，接受度比我想像中高很多。
早晚餐料理，一瓶就能搞定
現在早餐最常做的，就是用皇嘉煎一顆荷包蛋。
因為高發煙點的特性，煎蛋時油煙比較少，蛋香也更加突出，簡單撒點海鹽就很好吃。
假日想吃得豐盛一點，我會拿來煎鮭魚。起鍋前再淋上一點橄欖油，更能襯托食材原本的風味，也讓整道料理多了幾分層次。
使用三個月後，我最大的改變
用了皇嘉一段時間後，我最大的感受就是，橄欖油融入了我每天的生活。
如果你也正在找一瓶兼顧生飲、涼拌與熱炒的特級冷壓初榨橄欖油，我很推薦試試皇嘉。用了之後會發現，一瓶好的橄欖油，不只是料理的配角，而是每天生活中不可或缺的好夥伴。
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