蒲燒虱目魚肚，甜酸之味下飯良備！

余宛璇

4 年前

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對於甜甜酸酸的口味一直無法抗拒的我，想嘗試做做蒲燒料理很久了。總算是抽出時間和找到適合的食材啦！

之前做過美式賣場包裝的大蝦仁後，對於這款類型的包裝愛不釋手呢！意外讓我發現他們偷偷出了新的虱目魚的包裝啦啦～～耶！撒花～

這款包裝一樣是主打夾鏈袋設計，好收納也避免異味，而且打開以後一樣是單片單凍單包裝真空的方式，吃多少就拿多少的概念完全燒到我這種獨居老人XD

這一包大概1kg，裡面大約有6片，也就是每片大約160g，這樣的大小的切片一人一餐一片剛剛好，不會吃不夠也不會太膩。喜歡這種光盤的份量，不用為了吃完而硬撐，也不用擔心吃不完冰著不新鮮。要煮再拿新的一片出來就Ok~

回到這次讓我自己期待已久的『蒲燒虱目魚』的料理啦～

解析醬汁

主角

一樣是開一片魚片先解凍，然後浸漬在醬料裡面約20分鐘。

再來已中火將醬汁燒沸，再加入魚片，魚皮的面朝下，不要將於魚片翻面，以湯匙澆淋魚片。

等到醬汁濃稠後轉成小火並蓋上鍋蓋，悶燒3-5分鐘。待醬汁成為焦糖狀，在灑上白芝麻點綴就大功告成啦

如果擔心濃稠的醬汁會有油膩感的話，可以加一些檸檬汁，酸甜之味超解膩下飯的～