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國際級瑞士鍋具製造品牌 Kuhn Rikon 從事鍋具業已有超過100年的歷史。即便最有名的是其不鏽鋼鍋，尤其是壓力鍋的生產與製造，但Kuhn先生早在1926 年就購買了他的第一家平底鍋工廠，自此之後的一個世紀裡，Kuhn Rikon便以價格合理、工藝精湛的鍋碗瓢盆而聞名。

所以，如果您正在尋找一款能幫助您度過未來 5-10 年的不沾鍋， Kuhn Rikon 的「Easy Pro鈦合金不沾鍋系列」或許比我們市面上所看過的其他一些不沾鍋稍貴一些，但以其CP值以觀，仍然可以算是以非常合理的價格購買到本次要介紹的系列產品（目前瑞康屋在台灣引進了28cm煎炒鍋、24cm煎炒鍋以及24cm的深煮鍋）。

先講開箱結論：Easy-Pro系列擁有非常優質的不沾鍋，其不沾表面，可以承受足夠時效的磨損，可以稱為一款「良品」不沾鍋，也是瑞康屋這次這隻鍋款想帶給所有人的感受，低負擔、好上手的耐用不沾鍋（雖稱不上俗，但可以說是不貴但大碗ＸＤ）。
以下從幾個層面帶大家開箱並且分析：
一、 Kuhn Rikon Easy Pro 不沾鍋的材質與構造
Easy Pro 系列最特別的即在於．Kuhn Rikon使用鋁鈦合金作為其 Easy Pro 系列的基礎金屬。不沾鍋可以由多種金屬製成，通常都具有其不同的配比和工法；銅、不銹鋼、鑄鐵和鋁都是常用的，每種都有不同的優點和缺點。而以鋁作為基礎金屬是因為鋁是一種極好的導熱體——僅次於銅鍋——但它也比銅更輕、更便宜且需要的養鍋維護來少得多。
所有這些使得鋁製不沾鍋非常適合烹飪，但同時也有一些事項是我們必須留心的。

首先，鋁本身並沒有磁性，因此，如果習慣使用電磁爐烹飪，鋁鍋將無法導磁而無法被使用，除非加裝導磁底板增強鋁鍋的功能，而加裝的工法就會直接的影響到鍋具的導熱性以及耐用程度。

其次，生鋁具有很強的化學反應性，如果接觸到酸性食物，它會很容易滲入其中。雖然關於這是否確實是一個健康問題，醫學界的意見仍然存在分歧，但在台灣人的眼裡，鋁鍋總是充滿爭議，總是有很多的疑慮聲音指出鋁作為重金屬析出時，容易造成老人癡呆等等醫學界其實認為是假議題的質疑聲音（專家招名威就表示：「要把三氧化二鋁吃到阿茲海默症，劑量換算至少要吃十分之一個鋁鍋才行！）。總之，有好一些人聲稱，如果酸性食物接觸到鋁，鋁會影響食物的味道，並且造成腐蝕，還影響健康。 

因此，Easy Pro 採用「鍛造鋁鈦合金」製成。鍛造，是一種將金屬塊加熱到柔軟狀態，然後通過打擊、壓縮或擠壓等方式改變其形狀和尺寸的加工過程。鍛造過程中，金屬經過高溫和高壓的加工，其晶粒結構得到改善使它比普通板製鋁鍋堅固得多，

所以，Easy-Pro鍋款的品質非常可靠，卻又能夠重量適中，底部很阿莎力的加上了厚厚一層的導磁底盤（跟瑞康屋休閒鍋、壓力鍋同等級的底盤！），但仍然很輕，拿在手上的手感很扎實而平衡卻不顯重。 Easy Pro 的導磁感應相容功能，要歸功於從底座一直延伸到平底鍋兩側的磁性底盤層。

手柄是鉚接的，而不是焊接或擰緊的，鉚接雖然不是最堅固的，但在逐漸鬆動的過程中它們更容易被察覺而修復，焊接則很有可能會突然失效而造成危險，使風險無法預期。而真空隔熱手把不只隔熱功能可圈可點，其上的掛環也很精緻漂亮並且展現品牌價值。

二、Kuhn Rikon Easy Pro 的不沾性

Kuhn Rikon 使用的表面處理專利稱為QuanTanium（亦即鈦合金不沾處理）， 歐洲Whitforde的不沾效果評價報告將 QuanTanium 的價格和性能評為 4 分（滿分為 5 分），雖然未達到頂尖程度的防沾體驗，但它似乎確實是一種的更具成本效益（台灣人最愛的CP值）的解決方案。

經測試，即便用餐刀在鍋具表面進行簡單的刮痕測試，去除不沾鍋的表面後，並沒有明顯影響Easy-Pro的不沾性能（感謝瑞康屋的贊助，大家不要學ＸＤＤ）。但瑞康屋仍然建議您無論如何都不應該在這款平底鍋上使用金屬器具，我本人也如此認同，不沾鍋最好的保養方式就是尊重他的使用表面。但我們仍然可以透過測試看到這款不沾鍋的堅固程度。並且瑞康屋在Easy-Pro初發表時，原本是引進提供給台中廚師職業工會做商用的，於廣受好評下才慢慢轉到零售市場，甚至多位老闆出來站台表示沒有理由不能使用至少 3 年，筆者也是相當期待！畢竟，現在市面上能三年還維持不沾的不沾鍋實在是越來越少見。

但如果您是那種經常在爐台上搖晃、翻炒不沾鍋，並堅持使用鐵鏟的大廚，那麼如果不沾鍋出現沾黏的情況，我只能說：請不要感到鈦驚訝！

三、Kuhn Rikon Easy Pro 不沾鍋：使用性能

總的來說，我認為 Easy Pro 是一款很棒的不沾鍋。正如前文所提到，它的使用手感非常堅固，卻又載重量上取得了平衡，最終，這點在實際烹飪性能上方面帶來了相當多的好處——鍛造的Easy Pro系列只需幾分鐘即可在中火上達到足夠的熱度，這使其成為我認為加熱速度最快的平底鍋之一了。但卻又比其他只追求輕量的板製薄鍋更加厚實．一旦達到溫度，它就能很好地保持熱度（煎牛排也沒有問題！）

甚至在鍋邊也是如此。一般鍋具的側面鍋邊有時可能會做得太薄以減輕重量和成本，但Easy Pro並沒有這樣做，反而更加確保了鍋具的均勻，與相當一致的導熱性能，不會加熱不均勻的情況。 並且，這點無論在湯鍋、煎炒鍋都一樣。

我對Easy-Pro在導磁感應時的表現也感到相當的驚喜。酸然比起瓦斯爐的加熱速度略有下降，但一旦達到溫度，Easy Pro 就能很好地保持熱度，與在瓦斯爐上相同。這可能是因為Easy Pro的導磁層包裹著整個不沾鍋直到鍋的邊緣與側面，而不是簡單地黏上一片加熱底板。因此，該不沾鍋的性能似乎比同類產品更好（導磁效果體感上確實較優．但原理也只是我推論啦ＸＤ）。

四、結論

我對Easy Pro不沾鍋幾乎沒有任何不滿——它開箱就可即用，無需任何準備。

並且唯一要注意的一點只是：Easy Pro不沾鍋在最高 260°C 的溫度下都是安全的（亦即烤箱也適用！）。並非所有不沾鍋具都能具有如此的耐熱性（尤其是陶瓷不沾鍋），因此，許多不沾鍋不適合烤箱使用，也不適合在爐上在用大火高溫下烹煮（遺憾的是台灣人對大火相當癡迷ＸＤ）。當然，螢幕前的各位仍然必須小心過熱或空燒，因為過熱會破壞其不沾特性（所有不沾鍋都一樣），但至少，由於 Easy Pro的表面鈦合金處理和不銹鋼真空手把，你絕對可以在烤箱中以合理的溫度加熱使用。

總之總之，我認為 Kuhn Rikon Easy Pro 是一款相當優良的的不沾鍋良品。它有很多很多優點——出色的製作品質、出色的性能以及一些貼心的小細節，如手把掛環和鉚接手柄。而且在電磁感應方面做得足夠優秀（相當挑惕）。

而我認爲不沾鍋的核心問題始終在於價格與壽命之間的平衡關係。如果一款不沾鍋只能使用幾年，那麼無論平底鍋的構造有多麼好、包裝多精美，都沒有了用途。 Easy Pro 上的 QuanTanium 鈦合金不沾處理目前在這點上看起來是滿優良的，也相當的耐操（有刮痕仍有一定的不沾效能），剩下就要交給時間去驗證了！但我對於它曾交由職業工會做測試這點感到相當的有趣，也因此相當期待！

我認為，如果您是善於照顧不沾鍋而溫柔的人，並且你也有使用電磁爐烹飪的需求，那麼妳很難找到一款性價比更好的不沾鍋。正如其鍋款，相當Easy的就能擁有Pro級的體驗，週末才有時間下廚的朋友們．快來一秒成為週末大廚吧！