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「世界最好的平底鍋world’s best pan」by Verband der Köche Deutschlands e. V.，德國最大的廚師協會如此評價我們熟知的「德國黑魔法」

如果說，瑞康屋的鍾情摯愛是瑞士壓力鍋，終身相守，傳家寶鍋。那「德國黑魔法不沾鍋」就是乾材烈火、一發不可收拾的料理激情。

為什麼德國黑魔法是家裡的必備鍋款？德國黑魔法全系列共通為人所熟知的幾大特點幫大家複習一下：

  1. 完美的不沾黏效果，連麻糬也不黏
  2. 德國手工鑄造
  3. 導熱快速，為一般不鏽鋼鍋的16倍
  4. 世界冠軍廚師隊（廚藝奧林匹克隊）指定比賽專用鍋

大師用鍋，一鍋在手，回味無窮。有了它，即使廚房新手也能輕鬆烹調出令人感動的味道。個人實測下來：無油可煎蛋、煎牛排、煎雞腿。煎魚不再魚皮分離，冷凍的魚也可以直接煎，連容易黏鍋的麻糬也不會黏鍋。

 

平底身炒鍋魂，萬用不佔空間的「德國小黑鍋」

接下來介紹這次推薦的鍋型！是號稱「平底身炒鍋魂」．人稱「德國小黑(圓)鍋」的6公分高*24公分口徑鍋型。

眾所周知（吧），不沾鍋現在最主流的鍋型仍然是平底鍋為主，尤其是高度介於6-8公分的深平底鍋與淺燉鍋，平煎鍋太淺、炒鍋太大、燉鍋湯鍋太深不好翻攪，可煎也可煮的多用性，讓最前述兩款鍋收到許多家庭的青睞。

但！這次介紹的黑魔法小圓鍋6公分高*24公分口徑鍋型，個人認為是可以跳脫主流鍋型期待的全村希望（誤），底部平坦滿足煎鍋需求、高度足夠湯品醬料也輕鬆容納。最值得介紹的是鍋身形狀，並不是單調的直筒身，而是形狀仿造炒鍋，讓他擁有幾個我覺得的優勢：

1. 圓弧外擴鍋身擴大容量

2. 鍋鏟可以鏟動的弧形鍋壁

3. 翻炒不外溢、燉煮不溢鍋的高度。

讓炒鍋的想像也能在這款「小圓鍋」當中得到完美實現，想像可以先在黑魔法裡爆香後，直接製作快炒類料理，又能夠只做一到兩人份，小家庭也不會感到負擔。實際使用後，實在是被這款鍋型擄獲芳心，煎蛋也用它、煮玉米濃湯也用它、客家小炒也能用它，幾乎成了瓦斯爐架上的常駐客。

平底身，炒鍋魂，小圓鍋不小，裝載了滿滿的設計巧思與用心製作。推薦給大家！

超龜毛德國精神 堅持手工鑄造

最後，不得不提的是德國黑魔法的工藝：100%德國生產，手工製作，嚴謹QC。為了提供最好的品質，寧可減少產量，也堅持手工鑄造，由德國的TUV（技術檢驗局）監測與規範生產過程。

以手工重壓鑄鋁打造的成型時間長，並採用真正一體成型的同質化鑄造。使用氣泡引流與獨特不沾處理技術，塗層可完全密合。也因為此一工藝，即便鍋身厚達厚度8-10mm，也能受熱均勻，導熱效果極佳，不易刮傷，加熱後不易變形，使產品使用壽命更長。而高規格的厚度也讓它能夠「抗焦黃、保持恆溫」

鎖水性很好，食物不易乾掉。

不沾效果上也採用世界最高規格5層安全表面處理，抗腐蝕、耐酸鹼（不含PFOA全氟辛酸PFOS全氟辛烷磺酸，不含鐵氟龍塗層）

第一層：高密度粗化層
第二層：硬化層(陶瓷奈米二氧化鈦硬化處理)
第三層：抗腐蝕層
第四層：耐磨強化層(礦物微粒處理，強化耐磨度)
第五層：瑞士製造LOTAN不沾塗層