忍不住買了第四個!~飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195開箱

買萬用鍋的心情跟買iPhone好像，一代又一代的敗下去。這次的旗艦款，竟然集歷代萬用鍋技術於一身，還加上獨創的雙重脈衝及IH智旋科技，完全無法抗拒！

「JJ，萬用鍋要推出頂級版了，新科技特別針對你最愛的煲湯！」飛利浦line叮叮。

「哇，量身訂做那麼好！」

「趕快來跟營養師合作寫一本營養食譜，你不會沒空吧！」

縱使已連續寫了100道萬用鍋食譜(2020年已有400道了)，萬用鍋在科技上的革新，總會激發我新的靈感。

隨機食譜與營養師合作，看得出飛利浦對最新雙重脈衝萬用鍋HD2195在營養上的著力。

「好！」馬上答應。

搶先第一個試用旗艦級的萬用鍋，好激動！(萬用鍋迷的虛榮心啊！)

眼前的HD2195(叫她金小萬吧！)，比照片更美。霧金色的機身，科技、豪華、優雅感並重。

高品質不銹鋼的機身耐高溫、耐腐蝕、耐磨性也令清潔更快速。 

控制面板在那？

電源插上，叮一聲，隱藏式的觸控控制面板的燈亮起來，好炫！

外表5顆星，我逼不及待要測試”雙重脈衝科技”的厲害！

因萬用鍋是密封來煲湯的，根本無法看到鍋內的脈衝表現。要客觀比較，必需蘋果對蘋果比。

開箱第一道菜選做了我用鑄鐵鍋、電鍋、HD2175 及 HD2179都煮過的的「麻油杏鮑菇雞湯」。

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老公喝了第一碗，竟然說：「這是你煮過的麻油雞湯裡最好喝的一次！」

大開心！的確，雞肉的味道更凸出，湯頭滿是自然甜味！

 

獨家創新技術~雙重脈衝科技

煲湯過程中，發現到面板上的壓力值數字，在穩定的最高壓及微壓裡範圍裡不斷升降，與HD2143紅小萬及入門款的萬用鍋一直處在最高保壓狀態不同。

想起飛利浦窗口有先跟我解釋獨家技術”雙重脈衝科技”的意思:「像要擠乾吸飽水的海綿一樣：你一次壓下去，不會把水擠乾，壓完要讓海綿回彈後再壓，反覆幾次之後才會完全擠乾。萃取食材裡的營養素也是一樣的邏輯。」我似懂非懂。

 

這影片解釋得更清楚~不單透過高壓及微壓的智慧變壓讓食材在短時間中釋放更多營養，原來在微壓時還會利用震動讓湯汁沸騰及自行攪拌，釋出更多更多的風味及營養素。

完全靠這個智慧的雙重脈衝科技，得到老公！ 

 

 煲湯營養提升~SGS營養認證

萬用鍋19項智慧烹調功能中，大家最常使用的功能是那個？

據飛利浦的調查顯示，高達84.4%是「煲湯」！（我也是！）

了解台灣朋友愛喝湯，也注重從湯裡補充營養的習性後，飛利浦把大量研究資源投入在如何透過獨家雙重脈衝科技與IH加熱技術，讓智慧萬用鍋煨出來的湯更好喝又更營養。

簡單說：”營養省時美味一次到位”。

也許大家會懷疑，電視購物台那個鍋具不是說到天花亂墜的？

原來營養是可以被數字化認證的。

飛利浦公司好大膽的把旗艦款HD2195拿到SGS去與口碑極優的入門款HD2133做比較測試。

SGS報告結果：「在煲蘿蔔排骨湯的測試下，湯品中胺基酸及蛋白質的釋放明顯提升，較前代多60%胺基酸釋放、蛋白質則提升20%。

再看看這道設計給長輩的「枸杞山藥排骨湯」， 湯色奶白，味道濃郁 。 瓦斯爐上明火煲出這種湯色需耗時至少兩小時以上，但透過飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195，在更短的時間內就能夠煮出山藥及排骨的深層精華，而且不用看火，省時省力美味不扣分。廚藝自動跟著隨著機器一起升等，太妙了。

右邊是之前用HD2175做的「蘋果山藥排骨湯」，好喝，但湯色明顯較透明。 

團年飯的【上海火腿干貝雞湯】，親友喝過大讚比餐廳的更濃郁，說明年要跟我預訂外帶，哈哈！(看完影片是否覺得好簡單？)

宴客前把湯交給金小萬，我便可以專心做別的菜，一個多小時煮出客人以為熬了4-5個小時的湯，金小萬是廚房最可靠的助手。 

 

隨機附送食譜裡我最愛的湯，要算是當年JJ坐月子時幫助發乳的「花生排骨豬尾湯」。

花生的蛋白質及不飽和脂肪酸含量高，透過雙重脈衝科技，高膠質的豬尾口感軟嫩，湯頭堅果味濃香，每口湯有夠滋味，根本不用調味！

結婚懷孕後，人生進入新階段，對營養特別關注。以前與朋友聊天只管吃喝玩樂，慢慢的話題變成「懷孕吃什麼對自己對baby好？坐月子如何補身又不胖？小孩吃什麼長高又頭腦壯壯？長輩又應該如何保養？」

「牡蠣香菇五穀肉粥 」~五穀米比白米富高膳食纖維，適合懷孕時控制體重。「煮粥」模式短時間便能煮得糜爛。

如果我懷孕及坐月子時有金小萬就輕鬆多了，不用費力便能吃好喝好。

現在也不嫌晚啦，(努力開發防止提早老化的湯品中。)

 

iSpiral智旋IH加熱科技 + 防燙火紋鍋

第二項突破性科技~iSpiral智旋IH加熱科技，搭配專屬握把式的防燙火紋鍋設計。

那裡有火紋？

內鍋的底部刻上火紋、主機的底部也找到火紋！  

紋路不是為了好看的，iSpiral智旋IH加熱科技，將IH加熱科技結合火紋鍋底部的放射性火紋設計，能有效提高熱折射、強化熱傳遞，讓加熱更為均勻。（好有絕世武功、武林至尊的氣勢！）

專利的火紋鍋設計，HD2195金小萬獨有，其他的萬用鍋找不到。

配備304不鏽鋼內蓋，高溫蒸氣下也能安心使用。

 

迫不及待來試iSpiral 科技與火紋鍋的雙劍合一的威力！

第一道無水烹調，以不容易駕馭的炒菇來測試。

「菌菇炒蛋」~菇類含水量高，必需先用大火把菇裡水份逼出來並蒸發掉，否則菇霉味便留在菇裡（很多小孩拒吃的原因)。 這個火紋鍋的高聚熱能力，絕對能把菇炒乾水份，炒蛋裡的菇吃到最後也不會出水。

「香蕉法式吐司」及「花生芝麻麥仔煎餅」

利用火紋鍋的高速熱力煎至金黃的點心，讓人食欲大增！

「薑黃烤鯖魚佐甜豆」

採用符合歐盟標準的不沾內層，火紋鍋不用加油便能把鯖魚煎至魚皮金黃焦香。

煎出的魚油營養高，直接用來炒甜豆彩椒，省時又營養均衡。Omega-3高的鯖魚適合老人及發育中的孩子。

「蚵仔豆腐」

用火力最強的「烤雞」模式來爆香，沒想到蒜末一下鍋便霹霹拍拍在跳，爆香效果的確比以前快又強啊！

提醒大家翻動動作要比以前加快，不然蒜末會燒焦呢！爆得夠香，調味料也可以適度減少。

 

內鍋握把設計

十分有份量的內鍋，拿在手上便知道是高級材料。採用5層複合材質，符合歐盟食品級標准。

而最讓我感動是~

內鍋終於有了握把!

內鍋終於有了握把!!

內鍋終於有了握把!!!

而且是左右雙握把! 

不管鍋子多高熱，手把依然不燙！

不用怕被燙手、不怕單手取鍋扭到手腕、不用到處找隔熱手套、真是好貼心的設計。

(飛利浦設計師，我要再給你5顆) 

 

渦輪靜排技術

沒有把歷來的萬用鍋技術集於一身又怎叫旗艦版？

金小萬把原HD2179紫小萬獨有的渦輪靜排技術也搶過來了，洩壓跟料理同時完成，真的做到了”營養省時美味一次到位”。

(我會不會回不去舊有的萬用鍋了?)

 

 

除了新科技，還有很多新玩意！ 

 

新模式~健康蒸

如果你問我要選HD2143還是HD2195好，「健康蒸」會是一個關鍵。

料理的手法裡我最愛清，蒸魚，蒸蛋，蒸蔬菜，喜歡能吃到新鮮食材的原味。

健康蒸從3分鐘起跳，對蒸魚蒸海鮮都可以精準調控時間，吃到最佳口感及鮮味。

除了「鱈魚蒸蛋」，蝦仁蒸蛋及蛤蜊蒸蛋都讓蛋裡充滿海鮮風味，不管蒸幾個蛋都被秒殺的！

「健康蒸」6分鐘，一鍋到底的鮮蔬義大利麵便送到面前，麵條彈牙，蔬菜熟度剛剛好。

「細火慢燉」的蘋果豬肋排，在零壓力下經過長時間的穩定溫度分解肉質，醬汁的風味緩緩透進豬肉裡，燉出來的肋排非常滑嫩多汁又保持嚼感。

 

可調壓力值x烹調時間~升級版

 紫小萬的智慧壓力值雖然方便，但有時為了讓口感更符合自己，明明是牛肉卻要選雞肉模式降低壓力值，新手要花時間才能熟練。

紅小萬可調式智慧壓力值，在限定範圍來可降壓及增壓，口感加分。

金小萬再進一步把烹調壓力值及保壓時間可調整的寬度加大，大部份的密封模式可以從20KPA~70KPA任意調，煮牛肉就是牛肉模式，雞肉就選雞肉模式，直覺控調，口感完全隨心所欲！

「黑糖八寶粥」~做給長輩時可選高壓讓豆類及穀類更綿密好下嚥。做給年輕人吃則可降低壓力，增加咬感。是不是好棒！

 

新功能~我的最愛

 

量身打造好自己最愛的壓力及時間值後，把三道最愛歡迎最常做的菜式儲存在”我的最愛”裡，變成自己的獨門秘訣。

 「番茄燉煮海鮮」

科技人性化，可調的智慧模式，控制權穩穩握在我手中。

 

中途加料：

從HD2143便加入的中途加料功能，可以將需要不同烹煮時間的食材分別放入鍋中，讓口感、美味更升級。用了半年更是得心應手。

「紅酒燉豬腱」肉與蔬菜熟成時間不同，一起下鍋的話，蔬菜必定軟爛如嬰兒食物。像有馬鈴薯、紅蘿蔔的燉煮料理，在最後十分鐘下鍋便軟硬度剛剛好。

「花生海帶滷豬腳」滷味用中途加料最讚，豬腳軟，海帶脆。

 

 

收汁入味

IH大火力+火紋鍋大火收汁，比HD2143更快。

「佃煮秋刀魚」把酸甜恰到好處的日式醬汁收至濃綢，巴在化骨又皮肉完好的秋刀魚上，熱吃冷吃都美味。

  

「無水烹調」改為5種模式：烤海鮮、烤雞、焗烤時蔬、烤肉、蛋糕

「烤魚、烤蟹、香酥蝦」模式，在金小萬綜合成「烤海鮮」模式。

我覺得這樣更簡單易懂，本來這三個模式的溫度一樣，只差異在時間。烤海鮮最佳的口感，打開鍋蓋來看熟度最準啦！  

「密封」11種烹調(煲湯、煮粥、米飯、豬肉/排骨、牛肉/羊肉、雞肉/鴨肉、豆類/蹄筋)方便短時間蒸、煮、燉、滷，快速打造多變化料理。

「松子菜飯+紅棗黑木耳蒸雞肉」~一鍋做兩菜

紅小萬有的「再加熱」，「蒸氣清潔」功能，尊爵版的金小萬也有！

 

配件齊全

配件中有多送一個內蓋，煮鹹、甜料理可交換使用。

文中的菜式都可在隨機附贈的食譜書找到，做法寫得很詳細，零失敗。

 

為什麼又要推出新款的萬用鍋了？要升級嗎？萬用鍋社團裡不少朋友都有這樣的問號？

大家記得買第一部萬用鍋的情景嗎？

情景一：省錢省時簡單

小套房，煮食限制多多，沒瓦斯只有電；油煙沒處走；預算有限；一個鍋要煮飯，煮湯，煎水餃，最好還能快速煮個紅豆湯。細心比較電鍋、電子鍋、燜燒鍋後，很聰明的選了飛利浦萬用鍋帶回家。入門款簡單的「單一壓力值」熟悉後做出不少快速料理，一用就是好幾年。

情景二：省時美味

總想在下班回家有限時間下，與伴侶在餐桌上邊聊天邊享用溫馨的晚餐。有「智慧壓力值」的HD2179及HD2171，讓你省時又省腦端出一道道得到家人的讚許的料理。「渦輪靜排」技術，快速省時。

而走時尚美型的HD-2143，配合中途加料、收汁入味、可調式壓力值的新功能，除了快速，口感也兼備。

情景三：營養省時美味一次到位

開放式的廚房，家電外型一家要夠時尚。日常生活一切以家庭為重，負起如何讓家人吃得安心又營養的責任，能「釋放出更多營養」的HD2195幫助你為家人健康把關。而「IH大火力」滿足料理玩家的野心，餐桌上的料理香氣十足火候到位。

有沒有發現，萬用鍋的進化一直與用家的成長同步，提供各式各樣的功能選擇。

選入門、中階、還是高階好，客觀來說符合自己條件的便是最好的萬用鍋。不過，每部都各有長處，真的很難下決定呢。如果預算不是問題，當然選全部武功集於一身的旗艦款金小萬便最能一次到位了！

 

隨機附贈的營養食譜完稿後，

「金小萬應該叫金師傅才對！」老公跑出一句。

味蕾被HD2195做出來的美味征服了！

飛利浦萬用鍋旗艦館：https://momo.dm/z2AAA2

名稱：飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋
型號：HD2195
介紹： https://reurl.cc/gvZ4YR