分享至

專欄營養師 蔡幸芬（Fanny）

平時喜歡把複雜的營養知識，變成大家在生活中都能輕鬆實踐的方法。

【本文重點】

酵素與益生菌扮演的角色不同：消化酵素主要參與食物的分解，而益生菌則是幫助調整腸道菌叢生態的平衡。可作為日常消化道保養。 

需先清楚自己的需求，再選擇適合的營養補充品。

國民健康署每年中秋前都會提醒民眾掌握「巧吃點、均衡點、清新點」三個原則，但連假期間，烤肉配月餅、飲料配零食，一不小心就會吃得比平常多。臺北醫學大學新國民醫院胃腸肝膽科林倬瑋醫師提醒，每年中秋節過後，腸胃科門診人數會增加。這時候不少人會想到：「要不要吃酵素？」、「還是益生菌比較適合？」

其實，兩者不是誰比較好，而是使用情境不同。買保健食品之前，不妨先搞懂它們各自扮演的角色，才知道什麼時候該選哪一種。

目錄

一、迷思：酵素跟益生菌是同一種東西？

二、連假吃多肚子脹，到底該怎麼選？

三、結論

四、參考資料

一、迷思：酵素跟益生菌是同一種東西？

答案：不是，兩者的角色完全不同。

● 酵素：扮演「當下分解」的角色

酵素又稱為酶。人體會分泌澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多種消化酵素，分別負責分解澱粉、蛋白質、脂肪這三大類營養素。我們可把酵素想成幫忙處理食物的「剪刀」，將食物中的大分子切成小分子，方便身體吸收利用。

這裡要注意，「酵素參與消化」不代表「吃了酵素產品，就一定能立刻改善脹氣哦。」

● 益生菌：扮演「日常保養」的角色

益生菌指的是在攝取足夠量時，能為人體帶來健康效益的活性微生物。我們可把益生菌想成「長期房客」。但這裡的「房客」不是指吃進去後就永久住在消化道裡，而是需要持續的規律補充。

二、連假吃多肚子脹，到底該怎麼選？

亞東醫院家醫科主任陳志道提醒，中秋常吃的烤肉含大量油脂與蛋白質，需要較長時間消化，吃多了容易出現消化不良等狀況；月餅這類高油高糖的糕餅類也容易造成消化道負擔。

可以先從「飲食調整＋適合的保健食品」兩個方向一起調整。

① 吃太多肚子脹，先從飲食調整開始

  • 下一餐均衡飲食
  • 適量補充蔬菜、水果與水分
  • 減少高油、高糖及大量零食
  • 吃慢一點，減少消化道負擔

再適度搭配酵素產品，作為飲食調整之外的補充。

② 想日常保養，可選擇益生菌

規律的長期補充好菌，可平衡消化道菌相，維持良好的消化道機能。

三、結論

酵素與益生菌兩者角色不同。可以把酵素當作「剪刀」：參與食物的分解；益生菌則是「長期房客」：透過持續補充，作為日常消化道保養的一環。

貼心提醒：如果脹氣、腹痛等不適經常反覆發生，或持續一段時間、伴隨其他明顯症狀，建議應尋求醫師協助評估。保健食品可做日常保養，但不能取代正常飲食，也不能取代醫療診斷與治療哦。

延伸閱讀>>> 假期放縱後，維持消化道機能的保健指南https://www.momoshop.com.tw/blog/health/126565/

四、參考資料

  • 衛生福利部國民健康署，〈中秋節將至，國民健康署提醒民眾掌握「巧吃點、均衡點、清新點」3要點〉 https://www.mohw.gov.tw/cp-16-87905-1.html
  • 早安健康，臺北醫學大學新國民醫院胃腸肝膽科林倬瑋醫師，〈中秋飲食三原則 聰明飲食更健康〉 https://www.edh.tw/article/28572
  • Taiwan News，亞東醫院家醫科主任陳志道之說明(烤肉、月餅易致消化不良、脹氣，天然酵素水果可作為溫和選擇) https://www.taiwannews.com.tw/ch/news/4011092
  • 美國國立衛生研究院（NIH）Office of Dietary Supplements，〈Probiotics – Health Professional Fact Sheet〉