去年日本Vermicular發表雪平鍋時，心裡就被燒得體無完膚，一直糾結是否要入手，今年終於等到它正式引進台灣，看到廣告跟KOL的介紹，覺得是能煮各種料理又超級簡單上手的鍋子，覺得不買就是對不起自己了！
其實會如此心動，無非就是懶，平常下班回家，有時候真的只想簡單快速煮個料理又想要有一點儀式感，但想到要換鍋、洗鍋就覺得心累，一直很想要找那種可以「一鍋到底」的萬用鍋。而且家裡的燉鍋雖然好用，但每次只想煮少量的燉煮料理時，大鍋子收汁慢又占空間，這時候就會覺得，要是有一支大小剛好的鍋該有多好，沒想到就這樣碰到了這款鍋。
開箱時真的會忍不住「哇」一聲，看Vermicular 新品雪平鍋的第一眼，實品的顏色漂亮到不行，質感非常好，做工也非常精緻的，真的是日本出產的夢幻逸品，感覺不管是什麼風格的廚房放上一支都很合理。
最讓我驚喜的是，雖然是鑄鐵材質，但拿起來竟然這麼輕！單柄的設計加上輕量化處理，我單手拿著翻炒或倒湯完全不會累，很難想像這竟然是鑄鐵鍋。而且最特別的是這款雪平鍋有專屬自己的「落蓋」，落蓋的料理方式真的非常少見，落蓋也是鑄鐵材質，拿來燉煮時可以重壓食材，除了讓食物不容易在鍋裡亂滾碎裂，還能讓醬汁更入味，也會讓導熱變得更好，真的是很聰明的料理小工具。
以前我也用過一般市售的不鏽鋼或鋁製雪平鍋，但鋁鍋用久了容易變色，而且很挑食材；不鏽鋼雖然耐用，但導熱速度真的比較慢，重量也是個負擔。
這支 Vermicular 雪平鍋就完全解決了這些問題。雖然它是鑄鐵，但鍋身做得很薄，20公分的大小重量竟然不到1公斤，對女生來說超級友善。最厲害的是它的「瞬間蒸發技術」，可以很快帶走多餘水分，所以它不只能煮湯，連拿來煎、炒或燉煮都沒問題，甚至因為蓄熱性很好，用少量的油就能炸出外酥內嫩的食物，真的有一種「一鍋抵多鍋」的感覺。
加上它是琺瑯塗層，煮酸辣湯或紅酒料理完全不用擔心變質，煮完直接連鍋子放進冰箱保存也超安心。搭配那個專屬的鑄鐵落蓋，燉煮馬鈴薯或蘿蔔時，少少的水就能煮出超濃郁的味道，食材還能保持完整不散開，真的是細節滿滿。
整體來說，這次入手的 Vermicular 雪平鍋讓我非常滿意。不僅解決了廚房空間有限、不想洗太多鍋子的困擾，更重要的是，用這麼漂亮的鍋子做菜，整個儀式感都提升了！如果你也在找一支導熱快、輕便又全能的質感好鍋，這支真的非常值得入手。
最後附上我廚藝不佳照起來不美，但實際上真的非常好吃又入味的蘿蔔燉雞，搭配落蓋的使用，原本要燉煮很久才會入味的蘿蔔，大約20分鐘不到就已經軟且入味。
真心推薦給跟我一樣想要生活儀式感滿滿，但卻不想要複雜麻煩又搞得亂七八糟的各位!
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